Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции

Новаторский подход к теме аллергии и пищевой чувствительности.
По статистике у каждого пятого человека есть проблемы со здоровьем, связанные с питанием, — от повышенной чувствительности и непереносимости до серьезных аллергических реакций. Спектр этих заболеваний довольно широк, и даже сами врачи зачастую ошибаются при постановке диагноза (не говоря уже о пациентах), что приводит к неправильному лечению и проблемам у миллионов людей. Доктор Ручи Гупта, находящаяся на переднем крае этой «тихой эпидемии», делится революционными исследованиями из своей лаборатории и примерами из клинической практики. В своей книге доктор Гупта подробно рассказывает об аллергии, непереносимости и пищевой чувствительности и предлагает новый подход к выбору продуктов и составлению меню.
На этих страницах найдутся ответы на самые разные вопросы. Например, вы узнаете, что аллергия и непереносимость — это не одно и то же, и то, и другое может иметь опасные для жизни последствия; научитесь понимать триггеры (включая факторы окружающей среды) и неочевидные симптомы; узнаете о роли микробиома в неблагоприятных пищевых реакциях. Книга позволит взять на себя ответственность за свое здоровье.