Facebook
меню

Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля

Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля
  • 50.93
    -
    +

В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов.