Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов
-
87.33 €
-+
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.
40.48 €
Ориентализм
11.81 €
За гранью. Первый вдох
23.30 €
Оружие. Иллюстрированный гид
26.84 €
Ливонская ловушка
6.35 €