Facebook
меню

Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих"

Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих"
  • 19.55
    -
    +

  • Товар купило: 1 человек
  • Срок доставки: до 04.11.2024
  • Доставка в
  • Служба доставки DPD
  • Доставка "Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих"" по всему миру: США, Германия, Польша, Израиль, Англия и др.

  • Автор:
  • Издательство: ЛомоносовЪ
  • Серия: ЛУЧ
  • Язык: rus
  • Страна Россия
  • Год выпуска: 2023
  • Страниц: 240
  • Переплет: твердый переплёт
  • EAN: 9785916781144, 9785916786026
Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров — носителей кочевнической культуры — было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской.
Анна Павловская — доктор исторических наук, профессор МГУ. «Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников» — четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три — «Кухня первобытного человека» (2015), «От пищи богов к пище людей» (2018) и «Искусство» еды» (2018) — также вышли в издательстве "Ломоносовъ".