Facebook
меню

Технология приготовления пищи. Учебник

Технология приготовления пищи. Учебник
  • 125.51
    -
    +

  • Срок доставки: до 10.06.2024
  • Доставка в
  • Служба доставки DPD
  • Доставка "Технология приготовления пищи. Учебник" по всему миру: США, Германия, Польша, Израиль, Англия и др.

  • Издательство: Фолиант
  • Серия: Профессиональное образование
  • Язык: rus
  • Год выпуска: 2019
  • Страниц: 232
  • Переплет: твердый переплёт
  • EAN: 9786013382449
Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", "Технология приготовления пищи", "Гостиничное и ресторанное дело", "Товароведение пищевых продуктов". Книга "Технология приготовления пищи" описывает основные требования по организации и охране труда, гигиене производственного процесса, практические советы по приготовлению основных блюд, по рекомендациям и продажам в ресторане, расчеты по продуктам питания. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0508000 "Организация питания", 0507000 "Организация обслуживания гостиничных хозяйств", 1226000 "Технология и организация производства продукции предприятий питания". Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.