Основы технологии дрожжей-сахаромицетов

25.18 €

-

+

Срок доставки: до 03.06.2024
Доставка в
United States
Служба доставки DPD
Доставка "Основы технологии дрожжей-сахаромицетов" по всему миру: США, Германия, Польша, Израиль, Англия и др.
Автор:
Калужина Олеся Юрьевна
Кощина Елена Ивановна
Черненков Евгений Николаевич
Издательство: Лань
Серия: Пищевые производства
Язык: На русском
Год выпуска: 2023
Страниц: 128
Переплет: мягкая обложка
EAN: 9785507453917

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности.
Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.